Recept för vårgrönsaksrisotto
Ingredienser
- 200 g risottoris (arborio)
- 2 tärningar grönsaksbuljong
- 200 g frysta ärtor
- 100 g parmesanost
- 1 liter kokande vatten
- 1 lök
- 1 zucchini
- 1 matsked olja
- Salt och peppar
Steg för steg
-
Tvätta och skär zucchinin i små bitar. Skala och tärna löken.
-
Fräs löken i en kastrull eller stekpanna med het olja. Tillsätt riset och blanda tills det blir genomskinligt.
-
Tillsätt grönsakerna och blanda. Koka i 2-3 minuter på medelvärme. Lös upp buljongtärningarna i varmt vatten.
-
Tillsätt en 1 dl varm buljong i pannan och koka på låg värme. Så fort vätskan har absorberats börjar du tillsätta resten av buljongen.
-
Häll på buljongen lite i taget och rör om regelbundet i ca 18 minuter.
-
Ta kastrullen från värmen och tillsätt parmesan. Peppra och salt om det behövs.
-
Rör om en sista gång, täck över och låt stå i 2 minuter. Servera omedelbart.
Fler recept
Potatisvåfflor med lingonsylt och grönsaksplock
Lite som potatisbullar men näringsrikare. Om du inte har något våffeljärn kan du steka små knubbiga potatispannkakor i stället.
Köttbullar med kanderade tomater och spenatskott
Grahamsgrynsgröt med blåbär
En len gröt med välgörande fibrer. Vanlig grahamsgrynsgröt kokas på hälften vatten, men här använder vi mjölkdryck rakt av för att öka näringsinnehållet.
Fattiga Riddare
Perfekt om du har bröd som börjar bli torrt och tråkigt.
Fiskpinnar och potatismos
Det är inget fel på färdiga fiskpinnar, men hemgjorda är snäppet godare!
Solgul smoothie
Den här smoothien går att variera i det oändliga. Välmoget päron, nektarin och blåbär är andra goda alternativ.
Related tools
Recept på barnmat
Här hittar du goda och nyttiga recept på barnmat för de små i åldrarna 6-36 månader
