Kolhydrater - vår största energikälla
För lite större barn och vuxna rekommenderas att minst hälften av kalorierna bör komma från kolhydrater. Bakom det samlande begreppet kolhydrater döljer sig många olika ämnen. De huvudsakliga grupperna är stärkelse, sockerarter (både vanligt socker och naturligt ingående sockerarter), samt fibrer.
Kolhydraterna bryts ner i kroppen till enkla sockerarter, som sedan tas upp i tarmen. Spannmål (bröd, flingor, gryn), potatis, rotfrukter, frukt och bär är viktiga kolhydratkällor, som dessutom innehåller gott om fibrer. För de minsta barnen som bara ammas är laktos, som finns i bröstmjölk den enda kolhydratkällan. Laktos finns också i vanlig komjölk. Annars hittar man kolhydrater nästan uteslutande i mat från växtriket.
Vanligt vitt socker förekommer mest i läsk, saft, godis, färdiga krämer, chokladdryck och andra söta produkter. Vitt socker kallas ibland för tomma kalorier eftersom det bara bidrar med energi, utan att kompletteras med nyttigheter som vitaminer eller mineraler.
Kostfibrerna bryts däremot inte ned. De når tjocktarmen oförändrade utan att tillföra kroppen några kalorier att räkna med. En stor poäng med fibrerna är att de påverkar tarmens arbete positivt, men ha i åtanke att alltför mycket fibrer kan ge de mindre barnen lös avföring.
Kostfibrer och fullkorn
Fullkorn innehåller alla delar av sädeskornet medan fibrer kommer från en del av sädeskornet. Det innebär att man får i sig fler nyttigheter om man väljer fullkorn och inte enbart fiberrikt. Kostfiber är kolhydrater som enzymerna i magtarmkanalen inte biter på, utan fibrerna når tjocktarmen i samma skick. Det finns olika typer av kostfibrer som har olika funktion i kroppen. Vissa har en positiv effekt på blodfetter och blodsockernivåer, andra fungerar som näring till tarmbakterierna och vissa ger volym till avföringen och kan vara viktiga för att undvika förstoppning.
Livsmedelsverket rekommenderar att barn mellan 1-2 år äter 8-12 g fiber per dag, vilket kan jämföras med de 25–35 g som rekommenderas för vuxna.
Som en jämförelse:
- En portion barngröt för 12 månader ger knappt 1 gram fiber
- En portion havregrynsgröt ger cirka 2 gram
- En skiva rågbröd ger cirka 2 gram kostfiber.
Kan man ge små barn fullkornsprodukter?
Fullkorn och fibrer är bra även för små barn, men i måttliga mängder. Fullkornsvarianterna bland barnmatsprodukterna är anpassade efter barnets ålder, och har också en anpassad fibermängd. Om barnet äter dessa behöver hon eller han inte så mycket andra fullkornsprodukter i form av bröd, pasta och andra gryn.
Ibland kan en del barn vara lite extra känsliga och reagera med lös mage. Då kan man gå tillbaka till en kost med lägre fibrer och fullkornsinnehåll, för att sedan försiktigt introducera mer fullkorn och fibrer igen.
Related articles
Fett är viktigt för små barn
För små barn är fett en viktig energikälla eftersom de behöver mycket energi per kilo kroppsvikt.
2min att läsa
Frukt och bär - en viktig del i barnets kost!
Nordiska kostundersökningar visar att nästan alla ettåringar får dagsbehovet av frukt och bär varje dag.
1min att läsa
Antioxidanter - kroppens rostskydd
I kroppen bildas, i samband med ämnesomsättningen, ibland så kallade fria radikaler. Fria radikaler kan bland annat bidra till hjärt-kärlsjukdomar och vissa cancerformer.
1min att läsa
Kostfibrer och fullkorn
Fullkorn innehåller alla delar av sädeskornet medan fibrer kommer från en del av sädeskornet. Det innebär att man får i sig fler nyttigheter om man väljer fullkorn och inte enbart fiberrikt.
2min att läsa
Kalcium
Kalcium är det mineralämne som det finns mest av i kroppen. Nästan allt kalcium lagras inne i skelettet.
2min att läsa
Mineraler - Många viktiga uppgifter
Alla mineralämnen är nödvändiga för kroppen, men mängden och behovet varierar. Vissa mineralämnen finns bara i minimala kvantiteter och kallas då spårämnen.
4min att läsa
Barn i Norden och D-vitamin
Man har länge känt till att D-vitamin är viktigt för skelett och tänder och har stor betydelse för skelettuppbyggnaden.
2min att läsa
Vitaminer och barn - 13 livsviktiga ämnen
Det finns tretton olika vitaminer som är nödvändiga att få i sig via maten. De kan inte ersätta varandra utan har alla sin specifika funktion i kroppen.
4min att läsa
4-5 månader - Smakportionen - en första munsbit
Ditt barn börjar få bättre kontroll över muskler och balans. Den medfödda reflexen att räcka ut tungan när något hamnar i munnen börjar avta.
4min att läsa
Tillväxt
Det första året i barnets liv kretsar mycket kring mat och barnets vikt. Vikten är viktig men minst lika betydelsefullt är att barnet får näringsrik bra mat för att kunna utvecklas.
3min att läsa
Tarmen och tarmfloran hos spädbarn
Hos en vuxen person har den samma yta som en tennisplan om man vecklar ut den. När man föds är tarmen i det närmaste steril, det vill säga den innehåller inga bakterier.
3min att läsa
Vaccinationer- en föräldragudie
Dags för vaccinering: hjälp! Din bebis första spruta kan vara jobbig både för dig och din bebis. Om du är orolig kan det överföras till din bebis, så försök hålla dig lugn.
3min att läsa
Hur man hjälper småbarn med magproblem
Smärtsamma problem med magen hos småbarn, inklusive diarré och förstoppning, är hemskt för både föräldrar och barn.
2min att läsa
